Что такое джус боллы
Джус боллы — это небольшие шарики с жидкой начинкой внутри и тонкой съедобной оболочкой снаружи. Их добавляют в bubble tea, лимонады, холодный чай, коктейли, мороженое, йогурты и десерты.
Формат продукта
Шарики с начинкой
Главный эффект
Лопание во рту
Почему джус боллы нравятся покупателям
- ✓ При раскусывании оболочка разрывается, а жидкая начинка быстро раскрывает вкус.
- ✓ Напиток или десерт становится интереснее по ощущениям: появляется контраст между основой и начинкой.
- ✓ Детям джус боллы нравятся за цвет, сладкий вкус и игровой эффект.
- ✓ Взрослым — за необычную текстуру, красивую подачу и выразительный вкус привычных напитков.
Жидкая
Начинка внутри шарика
Тонкая
Съедобная оболочка снаружи
Лопание
Основной эффект при употреблении
Меню
Напитки, мороженое, йогурты и десерты
Из чего состоят джус боллы
Джус болл состоит из жидкой начинки и тонкой съедобной оболочки. Внутри находится фруктовая, ягодная или другая вкусовая основа, а оболочка удерживает жидкость внутри шарика до момента употребления.
Внутри шарика
Жидкая начинка
Снаружи шарика
Тонкая оболочка
Как устроен хороший джус болл
- ✓ Внутри должна быть текучая жидкость, а не плотная кисельная масса.
- ✓ Оболочка формируется вокруг капли начинки и удерживает форму шарика.
- ✓ Хороший джус болл — это не желе и не мармеладный шарик.
- ✓ При раскусывании должен появляться эффект всплеска вкуса.
Жидкость
Фруктовая, ягодная или вкусовая основа внутри
Плёнка
Тонкая съедобная оболочка снаружи
Капля
Оболочка формируется вокруг начинки
Всплеск
Эффект вкуса при раскусывании шарика
Как должен лопаться хороший джус болл
Хороший джус болл должен держать форму в ведре, напитке или десерте, но при раскусывании быстро лопаться. Внутри должна оставаться текучая жидкость, а оболочка не должна оставлять во рту плотную неприятную плёнку.
Оболочка
Упругая и тонкая
Начинка
Текучая, не кисель
Признаки качественного джус болла
- ✓ Оболочка держит форму и не разваливается при аккуратном наборе.
- ✓ При раскусывании шарик быстро лопается и раскрывает вкус.
- ✓ Плёнка не остаётся во рту плотным неприятным остатком.
- ✓ Нет постороннего химического запаха и резкого искусственного послевкусия.
Форма
Шарик не разваливается при аккуратной работе
Лопание
Оболочка быстро раскрывается во рту
Жидкость
Начинка остаётся текучей, а не кисельной
Чистый вкус
Без химического запаха и резкого послевкусия
Почему джус боллы нравятся покупателям
Джус боллы работают сразу на несколько ощущений: ярко выглядят, добавляют вкус точечно и создают эффект неожиданности. Покупатель пьёт напиток, раскусывает шарик и получает отдельный всплеск вкуса.
Для покупателя
Вкус и эмоция
Для бизнеса
Яркое меню
Что дают джус боллы в меню
- ✓ Цветные шарики хорошо заметны в прозрачном стакане и делают подачу ярче.
- ✓ Вкус раскрывается не равномерно, как сироп, а отдельными всплесками при раскусывании.
- ✓ Эффект неожиданности хорошо работает в детском меню, летних напитках и десертах навынос.
- ✓ Для точки это способ расширить меню без сложного приготовления и отдельной кухни.
Цвет
Шарики делают напиток визуально заметнее
Вкус
Начинка раскрывается отдельным всплеском
Эффект
Лопание во рту создаёт игровое ощущение
Меню
Новая опция без сложного приготовления
Как использовать джус боллы
Джус боллы — это жидкость в тонкой оболочке, поэтому обращаться с ними нужно аккуратно. Их нельзя грубо перемешивать, давить ложкой или резко вычерпывать из ведра.
Рабочий инструмент
Шумовка
Главное правило
Не давить
Как работать с джусболлами на точке
- ✓ Набирайте шарики аккуратно, вместе с сиропом, чтобы не повредить оболочку.
- ✓ Используйте шумовку, широкую ложку или чистый мерный инвентарь.
- ✓ На точке лучше перелить рабочую порцию в отдельную гастроёмкость или контейнер.
- ✓ Если шарики помять, они начнут лопаться раньше времени и потеряют товарный вид.
Шумовка
Удобный инструмент для аккуратного набора
Ложка
Широкая ложка для бережной работы
Ёмкость
Отдельный контейнер для рабочей порции
Аккуратно
Не давить, не мять и не перемешивать грубо
Как работать с джус боллами на точке
На точке не стоит постоянно залезать инвентарём в основное ведро. Правильнее переложить рабочую порцию джус боллов вместе с сиропом в отдельную ёмкость, а основную тару сразу вернуть в холодильник.
Основное ведро
В холодильник
Для смены
Рабочая ёмкость
Правильный порядок работы
- ✓ Откройте ведро и чистой шумовкой переложите нужное количество шариков вместе с сиропом.
- ✓ Рабочую порцию держите в отдельной гастроёмкости или контейнере.
- ✓ Основное ведро после отбора сразу поставьте обратно в холодильник.
- ✓ Не возвращайте остатки из рабочей ёмкости обратно в основное ведро.
Ведро
Основную тару не держат открытой всю смену
Шумовка
Чистый инвентарь для отбора шариков с сиропом
Ёмкость
Отдельная рабочая порция для напитков
Холод
Основное ведро хранится в холодильнике
Как хранить джус боллы
Джус боллы нужно хранить по условиям производителя, указанным на упаковке. Общие правила: не держать тару под прямыми солнечными лучами, не перегревать продукт и после вскрытия хранить его только в холодильнике.
До вскрытия
По упаковке
После вскрытия
+2…+5 °C
Основные правила хранения
- ✓ До вскрытия держите тару в закрытой заводской упаковке, без прямых солнечных лучей и вдали от нагрева.
- ✓ После вскрытия храните джус боллы только в холодильнике при температуре +2…+5 °C.
- ✓ Открытую тару нужно плотно закрывать и использовать только чистый инвентарь.
- ✓ Срок годности и условия хранения всегда сверяйте по этикетке конкретного производителя.
☀
Без солнца
Прямые солнечные лучи недопустимы
❄
+2…+5 °C
Температура хранения после вскрытия
⏱
1,5–2 мес.
Ориентировочный срок после вскрытия
✓
Этикетка
Главный источник условий и срока годности
Куда можно добавлять джус боллы
Джус боллы можно использовать не только в bubble tea. Это универсальная добавка для холодных напитков, мороженого, десертов и сладкого фастфуда. Один продукт помогает расширить сразу несколько позиций меню.
Bubble tea
Классическое применение джус боллов: шарики добавляют в чайную, молочную или фруктовую основу и подают с широкой трубочкой.
Лимонады
В лимонадах джус боллы дают яркий фруктовый акцент, хорошо сочетаются с сиропами, льдом, газированной водой, цитрусами и мятой.
Айс-ти и холодный чай
Джус боллы подходят для зелёного, чёрного и фруктового холодного чая, добавляя напитку цвет, вкус и эффект лопающейся начинки.
Молочные коктейли
В молочных коктейлях джус боллы дают контраст: мягкая сливочная основа сочетается с яркой фруктовой начинкой внутри шариков.
Смузи и фруктовые напитки
Шарики можно добавлять в смузи, фруктовые миксы и авторские напитки, чтобы усилить вкус и сделать подачу заметнее.
Мягкое мороженое
Джус боллы используют как топпинг для мягкого мороженого: они добавляют цвет, фруктовый вкус и хорошо смотрятся в прозрачной подаче.
Десерты в стакане
Джус боллы подходят для десертов слоями: их можно сочетать с кремом, йогуртом, фруктами, сиропами и посыпками.
Йогурты и боулы
В йогуртах, сладких боулах и фруктовых чашах джус боллы работают как готовая добавка с ярким вкусом и декоративным эффектом.
Вафли и сладкий фастфуд
Джус боллы можно использовать для вафель, сладких стаканов, десертов навынос и сезонных позиций, где важна быстрая сборка.
Важно по температуре
Джус боллы лучше всего работают там, где есть холодная или прохладная основа. В горячие напитки их обычно не добавляют: высокая температура может повлиять на оболочку, текстуру и внешний вид шариков.
Как джус боллы выглядят в меню
Примеры подач, где джус боллы хорошо смотрятся визуально: напитки, мороженое, десерты в стакане и сладкий фастфуд.
Лимонады
Сироп, лёд, газировка, цитрусы и мята
Айс-ти
Зелёный, чёрный и фруктовый холодный чай
Молочные коктейли
Сливочная основа и фруктовая начинка
Смузи
Фруктовые миксы и авторские напитки
Мягкое мороженое
Топпинг для прозрачной подачи
Десерты в стакане
Крем, йогурт, фрукты и посыпки
Вафли и фастфуд
Сладкие стаканы и десерты навыносШирокий ассортимент
Смеси для мягкого мороженого, вафельные рожки и стаканы для разных форматов торговли — от столовых и санаториев до кафе и сезонных точек.
Стабильное качество
Продукция рассчитана на регулярную работу точки: предсказуемый вкус, стабильная текстура смеси и аккуратная подача в рожке или стакане.
Подходит для HoReCa
Решения для кафе, столовых, санаториев, фудкортов и точек общепита, где важны удобство приготовления, скорость обслуживания и понятная себестоимость.
Понятная себестоимость
Можно заранее рассчитать стоимость одной порции с учётом смеси, воды, молока, рожка или стакана и точнее планировать наценку и рентабельность.
Разные форматы подачи
В наличии рожки и стаканы с разными размерами, объёмом и формой — под шариковое и мягкое мороженое, под небольшую и увеличенную порцию.
Характеристики и документы
По каждой позиции можно опираться на понятные параметры: состав, размеры, фасовку, количество в коробке, срок хранения и другие рабочие характеристики.
Удобные поставки
Оптовые и розничные отгрузки по Крыму с возможностью подобрать объём закупки под сезонную нагрузку, ежедневную реализацию и складской запас.
Запас на сезон
Фасовка и сроки хранения позволяют формировать запас продукции заранее — это особенно важно для летнего сезона и точек с высокой проходимостью.
Помощь с подбором
Подскажем, какие смеси, рожки или стаканы лучше подойдут под ваш формат торговли, размер порции, оборудование и планируемую нагрузку точки.
